La cerveza artesanal de Cusco forma parte de una escena gastronómica cada vez más atractiva para viajeros que buscan experiencias auténticas en la ciudad imperial. Desde estilos suaves y refrescantes hasta propuestas más intensas y aromáticas, hoy existen opciones para distintos gustos y momentos del viaje. En esta guía conocerás los conceptos básicos, los estilos más populares y algunas de las marcas más representativas de Cusco y el Valle Sagrado.
En Kantu Peru Tours creemos que la mejor forma de descubrir un destino también es a través de sus sabores. Por eso, además de probar la cerveza artesanal de Cusco, puedes vivir una experiencia más completa con nuestro tour gastronómico en Cusco, una excelente opción para conocer la cocina peruana y disfrutar del lado más sabroso de tu viaje.
¿Cuáles son los ingredientes de la cerveza artesanal?
Una cerveza artesanal se elabora principalmente con cuatro ingredientes: malta, lúpulo, levadura y agua. La combinación de estos elementos, junto con el proceso de fermentación y elaboración, da lugar a una gran variedad de estilos, aromas y sabores. Por ello, hoy existen cientos de estilos de cerveza en el mundo, desde opciones ligeras y refrescantes hasta propuestas más intensas y complejas.
Ese cierre con “ese estilo se llama Lager” no lo pondría ahí; mejor pasa a la sección Lager vs Ale.
Estilos de la cerveza artesanal
Las cervezas artesanales presentan estilos unas más amargas que otras, otras más dulces o ácidas que otras y estamos seguros que esto ha sido un problema al elegir, aquí te ayudamos a distinguir los estilos y poder diferenciarlos. En cusco la cerveza artesanal varía en estilos y sabores.
Si has visto nombres como Ale, Lager, IBU, ABV, IPA o Porter, esta es una introducción al mundo de la cervecería artesanal peruana. Te ayudará a entender los conceptos básicos y a elegir con mayor seguridad la cerveza que mejor se adapte a tu gusto.
Lager vs Ale
Las de tipo lager y las Ale son dos grandes estilos de cervezas. Son estilos bastante diferenciados que conviene distinguir, las cervezas industriales y de marcas comerciales de siempre suelen ser Lager, de tipo pilsner (pilsen). La mayoría de ellas son suaves, de un color claro o translúcido y que no tienen mucho olor.
IBU vs ABV
Al tomar una cerveza artesanal podrás notar que aparecen dos siglas constantemente. Esas son letras importantes, tomando en cuenta las preferencias. La primera sigla, el IBU (International Bitterness Units), indica el grado o intensidad del amargor, con cifras que van del 10 al 70. Si no te gusta el amargor en una cerveza, puedes optar por una de IBU bajo, si prefieres el sabor fuerte, puedes optar por una de IBU más elevado. Fijarte en el IBU de una cerveza artesanal en Cusco definirá el tipo de bebida que tomes.
La segunda sigla es el ABV (Alcohol by Volume), mide el porcentaje de alcohol de una cerveza. Lógicamente, una con un ABV alto, será más embriagante que una de ABV bajo. Las cervezas industriales más conocidas pueden tener un ABV de 3% a 6%, mientras que una cerveza artesanal puede estar entre el rango de 6% y 12%.
Antes de elegir tu cerveza:
Fíjate en dos datos clave: IBU y ABV.
El IBU indica el nivel de amargor, mientras que el ABV muestra el porcentaje de alcohol.
Por lo general, un IBU bajo ofrece un sabor más suave, y un IBU alto revela un perfil más intenso.
Tipos de cerveza artesanal
IPA (INDIA PALE ALE):
Es uno de los estilos más populares dentro de la cerveza artesanal. Se caracteriza por su mayor presencia de lúpulo, lo que le aporta un amargor más marcado y aromas cítricos o tropicales. Su ABV suele estar entre 5% y 7%.
Cerveza Porter.
PALE ALE:
Se elabora con maltas claras y ofrece un amargor más suave que una IPA. Suelen aparecer notas de caramelo, nuez o frutas, con un perfil equilibrado y refrescante.
PORTER:
Esta es una cerveza oscura, seca, con sabor malteado, no necesariamente dulce. Tiene notas a cacao, chocolate y un poco a café. Su olor tostado es muy apreciado.
DOBLE IPA:
Se caracteriza por una mayor carga de lúpulo, lo que intensifica el amargor, el aroma y el cuerpo. Además, suele tener una graduación alcohólica más alta, normalmente entre 7% y 10% ABV.
WEE HEAVY:
Es una cerveza de perfil maltoso, intenso y acaramelado. Esta es una mezcla de sabores, la malta le gana al lúpulo, por lo que no es tan amarga. Es una cerveza de color rojizo, en donde las notas a caramelo, toffe, bizcocho, con muy pococ amargor y una graduación alcohólica m{as elevada que otros estilos
Otros estilos que se puede preferir: Stout, Red Ale, Golden Ale, Bock, etc.
Cada estilo tiene una personalidad distinta
No todas las cervezas artesanales saben igual: algunas son más suaves, otras más aromáticas, tostadas o intensas.
Probar distintos estilos puede ser una excelente forma de descubrir nuevos sabores durante tu viaje.
Si disfrutas las experiencias gastronómicas, un tour de cocina en Cusco puede ser el complemento ideal.
Cerveza artesanal, las más populares en Cusco
Si estás de paso por Cusco, vale la pena conocer algunas de las marcas y cervecerías más representativas de la región. A continuación, te compartimos algunas de las más populares para que las tengas en cuenta durante tu viaje, y elijas la cerveza artesanal de Cusco que mejor se adapte a tu gusto.
Cervecería Valle Sagrado Brewery
Esta es una cervecería muy popular, a tan solo minutos de Ollantaytambo, es una cervecería que ha sido premiada a nivel mundial.
En su carta de cervezas artesanales podrás notar nombres peculiares como, Inti Punku, Apu Verónica cuyos nombres fueron inspirados en destinos turísticos.
¿Cómo llegar a la cervecería del valle sagrado?
Ubicada en Pachar, a minutos de Ollantaytambo, para llegar hasta esta cervecería lo único que debes hacer es lo siguiente:
- Desde Cusco: Si vienes desde Cusco y deseas tomar una cerveza artesanal con sabor a frutas estacionales o una clásica, debes tomar un bus desde la calle pavitos y bajar en el paradero Pachar, el horario de atención es de Miércoles a Domingo de 12m a 8pm. Puedes ser partícipe de una cata de cervezas artesanales.
- Desde Ollantaytambo: si te encuentras en Ollantaytambo solo debes tomar un taxi o colectivo que te lleve hasta Pachar que está a tan solo 15 minutos luego toma un bus con dirección a Cusco o de retorno.
Cerveza artesanal Raymi
La cerveza Raymi de Cusco es una cerveza netamente Lager, con un perfil fresco y ligero puedes sentir las ligeras notas florales, un amargor bajo y gran acompañamiento de toques a galleta y granos dulces.
Yucay Brewery
Esta cerveza artesanal es muy popular por el nombre y el sabor que tiene cada una de sus presentaciones, tiene 4 variedades disponibles al mercado:
- TRIGO, sabor refrescante de 5% de alcohol.
- BLACK ALE, balanceado amargor y cuerpo, de 6% de alcohol.
- RED ALE, aromática y de amargor moderado, de 6% de alcohol.
- AMERICAN IPA, balance perfecto de lúpulos americanos, de 6.7% de alcohol.
La cervecería y bar se encuentra en Yucay, minutos antes de llegar a Urubamba.
Cervezas artesanales Zenith
Zenith es una cerveza artesanal cusqueña que destaca por ofrecer variedades elaboradas con granos andinos. Además, cuenta con growlers, que son envases reutilizables ideales para llevar tu cerveza favorita y usarlos más de una vez.. Esta cerveza artesanal tiene variedad entre las que están:
- Zenith trigonometría (bebida a base de trigo)
- PALE ALE
- Ausangate IPA
- Porter con quinua
Y las presentaciones limitadas de:
- La Hinchada Peruana.
- Navidad ale.
Cerveza Cusqueña
Cusqueña es una de las cervezas más populares y representativas de Cusco. Entre sus rasgos más distintivos destaca el diseño de su botella, cuya silueta evoca la figura de una mujer cusqueña como parte de la identidad visual de la marca. Actualmente presenta variedades como Dorada, Roja, Negra, Trigo y Doble Malta. La variedad negra suele ser una de las más elegidas en los días fríos de Cusco.
Haz tu viaje más sabroso
Además de probar la cerveza artesanal de Cusco, también puedes descubrir otros sabores locales con Kantu Peru Tours. Nuestro tour gastronómico en Cusco es una excelente forma de complementar tu viaje con una experiencia cultural y culinaria. También podemos ayudarte a planificar una ruta según tus intereses.
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