Prepara el Ceviche Peruano, con tan solo 5 ingredientes.

El Ceviche Peruano es el plato bandera del Perú, y como tal tiene una gran peculiaridad al ser preparado, muchos chefs expertos en cocina marina explican que quizá sea el sabor especial del limón o quizá sea la sazón propia al prepararlo.

El ceviche es uno de los platos estrella en Perú, donde el 28 de Julio se celebra el Día Nacional del Ceviche. Y razones no falta para estar orgullosos de este plato, porque es una receta fresca y con un sabor incomparable.

Cabe mencionar que la versión más conocida de ceviche o cebiche, es el ceviche Peruano, también tiene su versión propia en otras partes de América Latina, como el también conocido ceviche Ecuatoriano, pero lo cierto es que su origen es en Perú.

Si  estás fuera o en el extranjero y deseas recordar ese sabor del Ceviche Peruano te ayudaremos a prepararlo de la manera más fácil y sencilla.

5 Ingredientes para la prepación del Ceviche Peruano

👉  Para 2 personas.

1. 1kl de Pescado.

2.  8 Limones aprox.

3. Cebolla.

4. Ají Limo.

5.  Cilantro.

👉  Opcional :

🐟 Maíz tostado.

🐟 🐟 Camote.

🐟🐟🐟 Choclo.

✨ El tip del cocinero Kantu ✨

👨‍🍳🐟  Para saber si el pescado es fresco, debes fijarte si la piel es firme 👨‍🍳🐟

¿Qué tipo de pescado elegir?

Existen una gran variedad de pescados que podemos utilizar para preparar un rico Ceviche, los más utilizados son :

• Huachinango.
• Dorado.
• Corvina.
• Halibut.
• Tilapia.
• Escolar.

Pasos para preparar el Ceviche Peruano

1. Al comprar el pescado de tu preferencia, te sugerimos sacarle las espinas cuidadosamente y cortarlas en cubitos, guardalo por 20 min en la refrigeradora para que esté mucho más fresco.

2. Corta la cebolla, en estilo juliana la cantidad que tu desees, lavala y guarda el agua (en caso de pasarte de sal puedes usar el agua de cebolla para bajarle el exceso de sal)

3. Corta en cubitos pequeños los ajíes y también el cilantro.

5. Saca el pescado de la refrigeradora y enseguida toma un recipiente, frota con un ají la base para obtener un poco más de picor en tu plato, claro está, si tu eres amante de la comida picante.

6. Hecha los cubitos de pescado en el recipiente, luego agregale un poco de sal y pimienta al gusto, seguidamente agrega cebolla y combina, vierte el cilantro y el ají.

7. Finalmente exprime los limones, no los exprimas a tal punto de sacarles el ácido, solo hasta que puedas sacarle el jugo.

8. Finalmente emplata este platillo bandera, acompañalo con lechuga, camote o choclo.

Tabla nutricional del Ceviche Peruano

Porción :  250 Gramos

Curiosidades sobre el Ceviche Peruano 

•  El origen de la palabra Ceviche viene del vocablo Quechua “Siwichi”, que significa pez fresco.
•  En Perú, el Ceviche es Patrimonio Cultural de la Nación. El 65% de los Peruanos aseguran que este platillo es el más representativo de su gastronomía.
•  El gobierno Peruano decretó en 2008, que en cada celebración de la Independencia, se festeje el Día Nacional del Ceviche.
• Al principio, los autores de este platillo utilizaban jugo de naranja para su preparación. Luego la receta fué evolucionando y hoy en día lo común es usar jugo de limón.

El Ceviche Peruano puede ser acompañado de un Pisco Sour, te enseñaremos a prepararlo de manera fácil en nuestro siguiente blog.

Los Peruanos preferimos acompañarlo también con un vaso de Chicha Morada (bebida a base maíz morado), una Inca Cola ( bebida gaseosa Peruana), o una cerveza artesanal, es un plato que no puedes dejar de probar en tu visita a Perú.

🐟 Disfruta de este plato típico siente el sabor Peruano desde donde estés 🐟

🙋‍♀️ Prepararlo en casa y comparte tu experiencia con nosotros 👍

En Kantu Perú tours sabemos que la riqueza culinaria en Perú es amplia, la gastronomía local y extranjera es parte de la creación de muchos platos fusión, disfruta de ellos en tu próxima visita, estamos seguros que disfrutarás de esa experiencia.

Redacción: Kely Justiniani Accostupa.